水鸭汤作为传统食补汤品，具有补充营养、促进消化、增强体质、滋阴润燥、利水消肿等功效和作用。其营养价值与中医食疗理论相结合，适合特定体质人群适量食用。
1、补充营养水鸭肉富含优质蛋白质、维生素B12及锌、铁等矿物质，每100克鸭肉约含20克蛋白质，能为人体提供必需氨基酸和微量元素，有助于维持正常生理功能。
2、促进消化鸭肉中含有的B族维生素能促进消化液分泌，其中维生素B1含量约0.5mg/100g，可辅助改善食欲不振。汤品中的肌苷酸等呈味物质能刺激味蕾，适合消化功能较弱者食用。
3、增强体质鸭肉中的铁元素含量约为4.1mg/100g，锌元素2.6mg/100g，配合汤品中的脂溶性维生素，可帮助提升机体免疫力。中医认为其性平味甘的特性适合气血不足者调理。
4、滋阴润燥中医理论中鸭肉归肺、肾经，其滋阴特性有助于缓解阴虚火旺引起的口干舌燥。汤品中可配伍玉竹、沙参等药材，形成协同增效作用。
5、利水消肿鸭肉含钾元素300mg/100g左右，有助于维持电解质平衡，配合赤小豆等食材煲汤，可通过增加排尿改善水肿症状，但肾功能异常者需控制摄入量。
建议根据个人体质适量饮用，湿热体质或高尿酸血症患者应控制摄入频率。搭配新鲜蔬菜食用更利于营养均衡，出现明显不适症状应及时就医，不宜单纯依赖食疗。