吃榴莲后一般不建议立即饮酒，这种说法有一定科学依据。二者同时食用可能增加身体不适风险，但具体影响因人而异。
榴莲含有硫化物成分，可能抑制肝脏中乙醛脱氢酶的活性，这种酶是酒精代谢的关键物质。当乙醛脱氢酶活性降低时，酒精代谢产生的乙醛无法有效分解，可能在体内蓄积，出现面部潮红、心悸、恶心等不适。此外，榴莲和酒精均属于高热量食物，同时摄入可能加重消化道负担，导致腹胀、反酸等症状。部分人群对榴莲或酒精存在过敏反应风险，两者共同作用下可能加剧过敏症状。
建议食用榴莲与饮酒间隔2小时以上，特别是肝功能较弱或酒精代谢能力差的人群。若在食用后出现明显不适，应立即停止摄入并及时补充水分。特殊体质者或存在慢性疾病人群，建议在医生指导下控制榴莲和酒精的摄入量。日常饮食中注意观察自身对食物的反应，合理搭配膳食结构。