黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、膳食纤维以及大豆异黄酮等营养成分，这些成分对维持人体正常代谢和健康具有重要作用。
1、蛋白质
黄豆是优质植物蛋白的重要来源，其蛋白质含量高达35%~40%，含有人体所需的全部必需氨基酸，尤其适合素食者补充蛋白质。
2、脂肪
黄豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，如亚油酸和亚麻酸，有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心血管健康。此外，大豆卵磷脂可促进神经细胞发育。
3、膳食纤维
黄豆富含可溶性和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，改善便秘问题，同时辅助调节血糖和血脂水平。
4、大豆异黄酮
作为天然的植物雌激素，大豆异黄酮能够双向调节女性体内激素水平，对缓解更年期症状、预防骨质疏松有一定作用。
日常建议适量食用黄豆及其制品，如豆浆、豆腐等，但需注意部分人群可能因消化酶不足引发腹胀。对豆类过敏者应避免摄入，存在特殊疾病者需在医生或营养师指导下调整饮食结构。