糖尿病患者一般可以适量吃花生米，但需注意控制摄入量。花生米含有丰富的营养成分，但其热量和脂肪含量较高，过量食用可能影响血糖控制。
花生米的血糖生成指数（GI值）较低，约为14，属于低升糖食物。其富含膳食纤维和蛋白质，这些成分可以延缓胃排空速度，减缓餐后血糖的上升幅度。花生米中的单不饱和脂肪酸比例较高，这种健康脂肪有助于改善胰岛素敏感性，对血脂代谢也有益处。
但需注意花生米属于高热量坚果类食物，每100克含热量约567千卡。其脂肪含量高达44-50%，过量食用可能导致总热量摄入超标，增加体重管理难度。建议每日食用量控制在15-20克（约15粒），避免选择盐焗、糖渍等加工产品。食用时可搭配新鲜蔬菜或全谷物，帮助平衡膳食结构。
建议糖尿病患者在饮食控制过程中定期监测血糖变化，记录不同食物对个体的血糖影响。若出现血糖波动明显或体重异常增加，应及时调整饮食方案。具体的饮食安排应结合患者的血糖控制目标、并发症情况等因素，在医生或营养师指导下制定个性化方案。