天然蔬菜中维生素D的含量通常较低，但部分菌菇类经过紫外线照射后可能含有一定量的维生素D2。日常饮食中，维生素D的主要来源并非蔬菜，而是动物性食物或强化食品。
菌菇类如香菇、平菇等在阳光或紫外线照射下，其麦角固醇可转化为维生素D2，适当食用有助于补充维生素D。但自然条件下生长的菌菇维生素D含量较少，需通过特定光照处理提高含量。动物肝脏如鸡肝、猪肝含有少量维生素D3，但胆固醇含量较高需适量食用。深海鱼类如三文鱼、沙丁鱼富含维生素D3，每周食用2-3次可有效补充。蛋黄和全脂乳制品也是较好的膳食来源，每天1个鸡蛋和300ml牛奶可提供部分所需维生素D。
维生素D属于脂溶性维生素，建议搭配富含脂肪的食物促进吸收。对于存在维生素D缺乏风险的人群，可在医生指导下选择维生素D强化食品或补充剂。日常适当进行户外活动，通过阳光照射促使皮肤合成维生素D，是安全有效的补充方式。