血糖高的人通常可以适量饮用纯咖啡，但需注意饮用方式及个体反应。建议根据自身情况调整摄入量，并避免添加糖或高脂奶制品。
咖啡本身不含碳水化合物，适量饮用对血糖直接影响较小。部分研究表明，咖啡中的绿原酸等成分可能有助于调节糖代谢，但效果存在个体差异。需注意的是，饮用时若加入大量糖、奶油或风味糖浆，可能导致热量摄入增加，间接影响血糖控制。此外，咖啡因可能刺激肾上腺素分泌，理论上会短暂影响胰岛素敏感性，但这种效应在适量摄入时通常不明显。
对于存在胃食管反流、心律失常或咖啡因敏感的人群，饮用后可能引发不适而间接影响血糖稳定性。日常饮用建议选择无糖黑咖啡，每日不超过400毫升为宜。同时应保持均衡饮食，定期监测血糖变化，必要时可咨询营养师制定个性化饮食方案。