新鲜黄花菜作为常见的蔬菜，一般具有补充营养、促进消化、辅助改善贫血、增强免疫力、抗氧化等功效和作用，日常可适量食用。
1.补充营养
新鲜黄花菜含有蛋白质、维生素C、钙、磷等营养成分，适量食用有助于补充人体所需的部分营养物质，维持机体正常代谢。
2.促进消化
新鲜黄花菜中的膳食纤维含量较高，适量摄入可促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收，对于缓解便秘、腹胀等有一定帮助。
3.辅助改善贫血
新鲜黄花菜含有一定量的铁元素，且富含维生素C，后者有助于促进铁的吸收，对缺铁性贫血可能起到辅助改善作用。
4.增强免疫力
新鲜黄花菜中的维生素C和抗氧化成分有助于增强吞噬细胞的活性，从而提高机体免疫力，降低外界病原体侵袭的风险。
5.抗氧化
新鲜黄花菜含有类黄酮、多酚类物质，这些成分能够清除体内自由基，减缓氧化反应对细胞的损伤，有助于延缓皮肤衰老。
需要注意的是，新鲜黄花菜含有秋水仙碱，需经焯水等充分加热处理后才可食用，以免引发恶心、呕吐等中毒反应。若食用后出现不适，建议及时就医处理。日常食用时应注意适量，避免一次性大量摄入。