圣女果的升糖指数较低，一般属于低升糖指数食物，适合血糖控制需求的人群适量食用。升糖指数是反映食物引起血糖升高速度的指标，圣女果的升糖指数通常为30左右，数值在55以下均属于低升糖指数范畴。
圣女果的碳水化合物含量较低，每100克约含3.5克碳水化合物，且含有丰富的膳食纤维。膳食纤维能够延缓糖分在肠道内的吸收速度，避免餐后血糖快速波动。其水分含量高达94%左右，较高的含水量有助于稀释食物中的糖分浓度。圣女果还含有番茄红素、维生素C等抗氧化成分，对维持血管健康具有辅助作用。
日常食用圣女果建议每次控制在10-15颗以内，避免空腹大量食用。合并糖尿病或糖代谢异常的人群，可将圣女果作为两餐之间的加餐，同时搭配少量坚果类食物，既能平稳血糖又能增加饱腹感。若需调整饮食结构，建议在营养师指导下制定个性化食谱。