服用药物期间通常可以适量食用绿豆，但需视具体情况而定。绿豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维及多种微量元素，适量食用有助于补充营养。然而，绿豆的某些成分可能影响特定药物的吸收或代谢，需谨慎对待。
部分中药可能与绿豆存在相互作用。例如，在服用含有附子、干姜等温里散寒的中药时，绿豆的清热解毒作用可能降低药效。此时建议咨询中医师调整饮食方案。对于西药中的抗生素类药物，如头孢克肟颗粒、阿莫西林等，目前尚无明确证据显示绿豆会影响其疗效，但仍建议间隔1-2小时服用更稳妥。
绿豆中含有的植酸和膳食纤维可能延缓胃排空速度，影响部分缓释制剂的药物释放。服用降压药或降糖药时，若同时大量食用绿豆制品，需注意监测血压、血糖变化。建议在服药期间保持饮食结构稳定，若有特殊饮食要求，应提前与主治医师沟通确认。