喝酒后一般可以适量吃榴莲，但不建议在饮酒时或饮酒后立即食用。由于榴莲含有硫化物，可能影响酒精代谢，同时两者热量较高，可能增加身体负担。
乙醛蓄积风险是主要考虑因素。榴莲中的硫化物可能抑制乙醛脱氢酶的活性，这种酶负责将酒精代谢产生的乙醛转化为无害物质。当酶活性降低时，乙醛在体内蓄积可能引起面部潮红、头痛、恶心等不适反应。部分人群对此反应较敏感，可能出现较严重症状。
消化系统负担也需注意。榴莲和酒精均需肝脏代谢，同时摄入可能加重肝脏负荷。两者均属于高热量、高糖分物质，大量食用易引发胃胀、反酸等消化不良症状，尤其对于胃肠功能较弱者更易出现腹部不适。
建议饮酒与食用榴莲间隔2小时以上，以降低代谢干扰风险。若饮酒后出现明显不适，应及时停止食用榴莲并观察症状。日常饮食中需注意控制酒精摄入量，保持膳食均衡，避免过量摄入高糖高脂食物。特殊体质或患有慢性疾病者，应在医师指导下调整饮食结构。