苦瓜作为常见的低热量蔬菜，通常被认为具有一定的辅助减肥作用，主要包括促进消化、增强饱腹感、调节糖代谢、辅助控制体重以及补充营养等。但需注意食物无法替代医学减重手段。
1、促进消化苦瓜中的膳食纤维能够刺激胃肠道蠕动，帮助加快食物消化吸收，减少因消化不良导致的腹胀等问题，从而维持肠道健康。
2、增强饱腹感苦瓜含水量高达90%以上且膳食纤维丰富，食用后可增加胃内容物体积，延缓胃排空速度，减少其他高热量食物的摄入量。
3、调节糖代谢研究表明苦瓜提取物中的某些活性成分可能影响糖代谢相关酶活性，有助于维持餐后血糖稳定，间接减少因血糖波动引发的饥饿感。
4、辅助控制体重苦瓜本身每100克仅含约20千卡热量，作为日常饮食替代部分高热量食物时，可通过热量缺口原理辅助体重管理。
5、补充营养苦瓜富含维生素C、钾及多种抗氧化物质，能够补充减肥期间可能缺乏的营养素，帮助维持机体正常代谢功能。
苦瓜虽对减重有一定辅助作用，但单纯依靠食用苦瓜难以达到明显效果。建议结合合理膳食搭配与规律运动，必要时可咨询营养科医师制定个体化减重方案。注意避免通过长期大量食用苦瓜替代正餐，以免造成营养不良。