蒸茄子通常有助于减肥，但具体效果因人而异，需结合整体饮食和运动情况综合判断。其本身属于低热量、高纤维的蔬菜，适量食用对控制体重有一定帮助。
蒸茄子的热量较低且富含膳食纤维，能够增加饱腹感并延缓胃排空时间，从而减少其他高热量食物的摄入。每100克蒸茄子仅含约20-30千卡热量，且不含脂肪，适合作为减脂餐的组成部分。此外，茄子中的绿原酸成分可能对调节糖脂代谢有潜在益处。
若烹饪过程中添加大量油脂、酱料或与高热量食物搭配食用，则可能增加总热量摄入，长期过量食用反而可能导致体重上升。例如用芝麻酱、辣椒油调味的凉拌茄子，或用肉末烹饪的茄子菜肴，其热量密度显著提升。
保持体重需注意膳食平衡和适量运动。建议将蒸茄子作为蔬菜摄入的一部分，搭配优质蛋白质和全谷物主食。烹饪时控制油脂和调味品的使用量，避免油炸、红烧等高热量做法。对于存在代谢性疾病或特殊营养需求的人群，可咨询营养师制定个性化饮食方案。