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含锌的食物有哪些?

江一平 中医消化科 主任医师

江西中医药大学附属医院 三甲

含锌的食物主要包括海产品、红肉、动物内脏、坚果和种子以及豆类、乳制品和蛋类等,合理摄入有助于满足人体对锌的需求。日常饮食中可根据个人情况适当选择,必要时可就医评估营养状况。

1、海产品

牡蛎、虾、贝类等海产品是锌的优质来源,其中牡蛎的锌含量尤为突出。此类食物中的锌以易于吸收的形式存在,适量食用有助于补充锌元素,同时也能提供优质蛋白质和多种矿物质。

2、红肉和动物内脏

牛肉、猪肉等红肉及猪肝、鸡肝等动物内脏含有丰富的锌元素。动物性食物中的锌吸收率较高,适合作为日常膳食中锌的补充来源,但需注意适量摄入以避免胆固醇过量。

3、坚果和种子

南瓜子、腰果、花生等坚果及种子类食物富含锌。这类食物还含有健康的不饱和脂肪酸和膳食纤维,可作为零食或加入正餐中,帮助补充锌及其他营养元素。

4、豆类

黑豆、鹰嘴豆、扁豆等豆类含有一定量的锌,虽然吸收率略低于动物性食物,但适合素食者或需控制肉类摄入的人群作为锌的植物性来源,同时能提供植物蛋白和B族维生素。

5、乳制品和蛋类

牛奶、奶酪及鸡蛋中也含有锌元素。这些食物不仅提供锌,还富含钙质、维生素D等营养成分,适合作为日常饮食的一部分,但乳糖不耐受者需谨慎选择。

锌是人体必需的微量元素,参与免疫、代谢等多种生理功能。建议通过均衡饮食获取锌元素,若存在严重缺锌症状如免疫力下降、伤口愈合缓慢等,应及时就医并在医生指导下进行干预,避免自行过量补充。

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