薏米仁具有利水渗湿、健脾止泻、清热排脓、祛湿除痹以及美容养颜等功效与作用。其药食两用的特性使其在中医和日常饮食中均有应用。
1、利水渗湿薏米仁味甘淡，性微寒，中医认为其能促进体内水液代谢，帮助排出多余水分，适用于水肿、小便不利等症状。研究显示，其含有的膳食纤维可能通过调节肠道渗透压辅助改善水液潴留。
2、健脾止泻薏米仁归脾经，能增强脾胃运化功能，缓解脾虚湿盛导致的食欲不振、大便溏稀。其含有的淀粉酶抑制剂可能减少肠道过度蠕动，但需注意过量可能引起便秘。
3、清热排脓中医临床用于肺痈咳吐脓血、肠痈腹痛等热毒蕴结病症。薏米仁中的薏苡酯成分被认为具有一定抗炎作用，可辅助抑制化脓性感染的发展。
4、祛湿除痹对于湿邪阻滞关节引起的风湿痹痛，薏米仁可通过祛除肌肉关节间湿气缓解疼痛。其含有的脂肪酸类物质可能参与调节局部炎症反应。
5、美容养颜薏米仁含有的维生素E和酚类化合物具有抗氧化活性，可减少自由基对皮肤胶原蛋白的破坏。中医认为其通过调节体内湿气改善痤疮、肤色暗沉等问题。
薏米仁作为药食同源之品，日常煮粥建议每日用量不超过50克。需注意生薏米性偏寒凉，体质虚寒者宜炒制后使用。出现严重水肿或关节疼痛时，应及时就医排查肾病、类风湿关节炎等疾病，避免单纯依赖食疗延误病情。