李子的含糖量通常为8%~13%，在水果中属于中等水平，不算高糖水果。其具体含糖量会受到品种、成熟度等因素影响，需结合实际情况判断。
李子的品种不同会导致含糖量存在差异。例如黑布林、红心李等品种的含糖量可能接近13%，而青脆李等早熟品种的含糖量常低于10%。成熟度是重要影响因素，完全成熟的李子果肉软化，淀粉转化为可溶性糖，含糖量会明显高于未成熟果实。此外，种植环境中的光照时长、昼夜温差也会影响糖分积累，昼夜温差大的产区种植的李子含糖量往往更高。
日常食用李子需注意控制摄入量，建议每次食用不超过200克。糖尿病患者食用前可用血糖仪监测餐后血糖波动，必要时咨询营养师调整饮食计划。挑选李子时可观察果蒂状态，果蒂新鲜、果皮无破损的果实更新鲜，糖酸比更协调。