黄桃的含糖量属于中等水平。每100克黄桃果肉中约含糖10克左右，与苹果、橙子等水果相近，但低于荔枝、香蕉等高糖水果。对于需要控制血糖的人群，适量食用黄桃通常不会引起血糖剧烈波动。
黄桃的含糖量受成熟度影响较大。完全成熟的黄桃含糖量较高，而未完全成熟的果实含糖量相对较低。不同品种的黄桃含糖量也存在差异，例如部分改良品种可能通过育种技术提高甜度。此外，加工后的黄桃罐头因添加糖分，其含糖量会显著高于新鲜黄桃。
日常食用黄桃建议选择新鲜果实，每次摄入量控制在200克以内较为适宜。糖尿病患者需根据自身血糖监测结果调整食用量，必要时可搭配蛋白质或膳食纤维食物减缓糖分吸收。若对水果摄入存在疑虑，可咨询营养科医师制定个性化饮食方案。