辟谷作为一种极低热量或断食的饮食方式，可能在短期内减少内脏脂肪，但长期效果和安全性存在争议。内脏脂肪的减少需要科学的热量控制与合理运动相结合，单纯依赖辟谷可能带来健康风险。
辟谷期间由于热量摄入骤减，身体会优先消耗储存的糖原，随后分解脂肪供能，其中可能包括部分内脏脂肪。但这种快速减脂过程容易导致肌肉流失、基础代谢率下降，还可能引发低血糖、电解质紊乱等问题。部分研究显示极端节食后内脏脂肪反弹概率较高，甚至可能因压力激素升高导致脂肪重新分布。
科学减脂更推荐通过均衡饮食控制每日热量摄入，配合有氧运动和抗阻训练。例如每周进行150分钟中等强度运动，如慢跑、游泳等，能有效促进内脏脂肪代谢。饮食中增加膳食纤维、优质蛋白的摄入，减少精制碳水与饱和脂肪，有助于调节脂代谢。对于内脏脂肪超标者，建议在医生或营养师指导下制定个性化方案，避免盲目采用极端节食方法。
若存在腹型肥胖问题，应及时检测血糖、血脂等指标。通过人体成分分析仪等设备定期监测内脏脂肪面积变化，比单纯依赖体重数值更有参考价值。任何减脂方式都需遵循渐进原则，每周减重不超过体重的1%为宜。