薏米水作为药食同源的饮品，通常具有利水消肿、健脾祛湿、清热解毒、促进消化以及增强免疫力等功效和作用。其作用机制结合了中医理论与现代营养学依据，适合日常调理时适量饮用。
1、利水消肿
薏米在中医理论中归脾、胃经，含有薏苡仁油等成分，能促进肾脏代谢水分，加速尿液排出，从而缓解水肿症状。对于因湿气滞留引起的下肢浮肿、眼睑水肿等情况有一定改善效果。
2、健脾祛湿
中医认为薏米性微寒，能改善脾虚湿盛引起的食欲不振、腹胀便溏。其含有的B族维生素和膳食纤维可调节胃肠功能，帮助运化体内湿浊，适合梅雨季节或湿热体质人群饮用。
3、清热解毒
薏米中的薏苡仁酯等活性成分具有清热效果，能帮助缓解轻度咽喉肿痛、口舌生疮等症状。夏季饮用可辅助清除体内燥热，但需注意体质虚寒者不宜过量。
4、促进消化
薏米水含有淀粉酶抑制物分解产生的多糖成分，可温和刺激胃液分泌。其膳食纤维能促进肠道蠕动，帮助改善功能性消化不良引起的积食、腹胀等问题。
5、增强免疫力
薏米富含的薏苡仁多糖具有免疫调节作用，可促进淋巴细胞增殖。含有的锌、硒等微量元素也有助于维持免疫系统正常功能，但需长期适量饮用才能体现效果。
薏米水性质偏寒凉，建议每日饮用不超过500毫升。脾胃虚寒者饮用时可搭配生姜片中和寒性，糖尿病患者需注意控制摄入量。若出现持续水肿或消化系统症状，应及时就医明确病因。