咖啡晚上喝通常是不推荐的，因为咖啡中的咖啡因可能对睡眠质量产生负面影响。不过具体情况因人而异，需要根据自身代谢能力和生活习惯综合考虑。
咖啡因是咖啡中的主要活性成分，具有中枢神经兴奋作用。正常情况下，摄入咖啡因后约15分钟起效，半衰期约4-6小时。这意味着晚上8点饮用约200mg咖啡因（相当于1杯现煮咖啡），到凌晨2点体内仍可能残留100mg咖啡因，这会抑制腺苷受体，降低入睡意愿，缩短深度睡眠时长。部分敏感人群可能出现心跳加快、焦虑等生理反应。
个体对咖啡因的代谢能力差异较大，主要与CYP1A2基因多态性有关。约50%人群属于慢代谢型，这类人群晚间饮用咖啡更易出现睡眠障碍。此外，咖啡因会延迟褪黑素分泌高峰约40分钟，打乱昼夜节律。长期晚间饮用可能形成恶性循环，导致慢性睡眠剥夺。
建议健康成年人将咖啡饮用量控制在每天3-4杯以内（约400mg咖啡因），且最后饮用时间不晚于下午4点。若必须晚间饮用，可优先选择低咖啡因品种，并注意观察自身反应。若出现持续失眠、日间嗜睡或心悸等症状，应及时调整饮用习惯并咨询专业医师。