玉米属于粗粮，含有丰富的膳食纤维和碳水化合物，适量食用一般不会导致发胖。其是否引起体重增加需结合食用量、烹饪方式以及整体饮食结构综合判断。
玉米的热量相对较低，每100克鲜玉米约含86千卡，且富含膳食纤维和维生素B族。膳食纤维可延缓胃排空速度，增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。但玉米中淀粉含量较高，若长期大量食用或搭配高油、高糖的烹饪方式（如黄油烤玉米、奶油玉米羹），可能导致热量超标。此外，若日常总摄入热量超过消耗量，即使以玉米为主食，也可能引起脂肪堆积。
建议选择水煮或蒸制的玉米，避免添加糖、黄油等高热量调料。保持饮食多样化，合理控制每日总热量摄入，并结合运动促进能量消耗。对于需要控制体重的人群，可将玉米作为主食的一部分，但需注意与其他食物的搭配和总热量平衡。