榴莲吃不完可以放入冰箱保存。将榴莲放入冰箱冷藏或冷冻能够延缓其变质速度，但需注意保存方式和时间，以保持较好的口感和风味。
榴莲含有较高的水分和糖分，常温下容易滋生细菌导致腐败。放入冰箱冷藏时，建议将果肉取出放入密封容器，冷藏可保存2-3天。若需长期保存，可密封后冷冻，果肉在-18℃环境下可存放约1个月，但解冻后口感可能变软。未完全成熟的榴莲不宜直接冷藏，否则可能影响后续成熟过程。
需注意榴莲气味较重，密封不严可能影响冰箱内其他食物。若榴莲已完全成熟且短时间内无法吃完，建议优先冷藏保存并尽快食用。若榴莲尚未成熟，可先放置在阴凉通风处等待自然成熟后再分装保存。