水果酵素原液作为发酵饮品，其作用与功效主要包括促进消化、调节肠道菌群、辅助营养吸收、增强免疫力以及抗氧化等。但其具体效果因人而异，不可替代药物治疗。
1、促进消化水果酵素原液中含有多种酶类物质，例如蛋白酶、脂肪酶等，能够帮助分解食物中的蛋白质和脂肪，从而减轻胃肠负担。对于消化功能较弱的人群，适量饮用可能改善饭后腹胀等症状。
2、调节肠道菌群发酵过程中产生的有机酸和益生菌代谢产物，有助于抑制有害菌繁殖，促进有益菌生长。这种调节作用可能改善肠道微生态环境，但具体菌种活性受生产工艺影响较大。
3、辅助营养吸收发酵过程会使部分大分子物质分解为小分子，如将果胶转化为短链脂肪酸。这种转化可能提高某些营养素的生物利用率，但实际吸收效果与个体消化能力密切相关。
4、增强免疫力部分水果原料中含有的维生素C和多酚类物质，在发酵后可能保留抗氧化特性。这些成分通过清除自由基，间接支持免疫系统正常功能，但作用较轻微且见效缓慢。
5、抗氧化水果中含有的花青素、类黄酮等植物化学物质，在特定发酵工艺下可能增强其抗氧化活性。这种作用有助于延缓细胞氧化损伤，但无法达到临床治疗剂量。
需要提醒的是，自制水果酵素存在微生物污染风险，可能出现甲醇超标或杂菌滋生等问题。饮用时应选择正规产品，控制每日摄入量在50-100毫升，糖尿病患者及胃肠敏感者需谨慎食用。若出现腹泻等不适症状，应立即停止饮用并就医。