维生素B12一般具有促进红细胞生成、维持神经系统健康、参与DNA合成、调节同型半胱氨酸水平以及支持能量代谢等功效和作用。
1、促进红细胞生成
维生素B12是红细胞生成过程中必需的辅酶因子，参与骨髓中红细胞的发育和成熟。缺乏时可能导致巨幼细胞性贫血，表现为红细胞体积增大但功能异常。适量补充有助于维持正常造血功能。
2、维持神经系统健康
该维生素参与神经髓鞘的形成，保护神经纤维并促进神经信号传导。长期缺乏可能引发周围神经病变，出现手脚麻木、刺痛等症状，及时补充可预防神经损伤。
3、参与DNA合成
作为甲基转移酶的辅酶，维生素B12在DNA合成和细胞分裂中起关键作用。其缺乏会导致细胞核发育异常，影响全身细胞更新速度，尤其是胃肠道黏膜细胞更替。
4、调节同型半胱氨酸水平
维生素B12与叶酸协同作用，将同型半胱氨酸转化为蛋氨酸。高水平同型半胱氨酸是心血管疾病危险因素，适量摄入可降低动脉硬化风险。
5、支持能量代谢
作为碳水化合物、脂肪代谢的辅助因子，维生素B12帮助将食物转化为可用能量。缺乏可能导致疲劳、虚弱等代谢减缓症状，补充后可改善体能状态。
日常可通过动物肝脏、鱼类、乳制品等食物摄取维生素B12，素食者或吸收障碍人群需在医生指导下合理使用甲钴胺片等药物补充。若出现口腔溃疡、认知功能下降等疑似缺乏症状，建议及时就医检测血清维生素B12水平。