桃子冻了是否还能吃，需根据具体情况判断。若桃子冷冻前未变质，且冷冻保存得当，解冻后一般可以食用，但口感可能变差。若冷冻前已出现腐败变质，则不能继续食用。
桃子冷冻后细胞结构会被冰晶破坏，导致解冻时汁液流失、果肉软烂，这是口感变差的主要原因。但低温环境能抑制微生物繁殖，只要桃子冷冻前表皮完整、无腐烂，解冻后不会产生有毒物质，可安全食用。需注意解冻后的桃子更适合制作果酱、果汁或烘焙食品，直接食用风味会大打折扣。
若桃子冷冻前已有局部发黑、流汁或霉斑，说明已滋生大量细菌或霉菌。这类变质桃子即使在冷冻状态下，有害微生物的代谢产物也不会被完全消除，食用后可能引发腹痛、腹泻等消化道症状，需丢弃处理。
建议将新鲜桃子在-18℃以下密封冷冻，保存时间不超过3个月。食用前置于冷藏室缓慢解冻，解冻后尽快加工食用。若发现解冻桃肉有异味、黏液等异常情况，应立即停止食用。