吃肉肠是否会导致长胖需要根据摄入量和整体饮食运动情况判断。适量食用一般不会引起明显体重变化，但长期过量食用可能增加发胖风险。
肉肠通常含有较高的脂肪和热量，每100克肉肠的热量可达300-400千卡。如果日常饮食中总热量摄入超过身体消耗量，多余的热量会转化为脂肪储存。经常食用肉肠且缺乏运动的情况下，容易造成热量过剩，从而引发体重上升。此外，肉肠中的饱和脂肪酸含量较高，过量摄入可能影响代谢功能。
建议将肉肠作为偶尔食用的加工食品，注意控制单次摄入量在50克以内。日常饮食应以新鲜肉类、蔬菜和全谷物为主，保证膳食纤维和优质蛋白的摄入。同时保持每周至少150分钟的中等强度运动，如快走、游泳或骑自行车等有氧运动，帮助维持热量平衡。对于存在肥胖风险或心血管疾病的人群，更需注意控制加工肉制品的摄入频率。