三色藜麦米作为常见的谷物食材，其功效作用主要包括补充营养、提供能量、促进消化、调节血糖以及辅助控制体重。适量食用可为人体健康带来一定益处。
1、补充营养
三色藜麦米含有蛋白质、维生素B族、维生素E及钙、镁、铁等多种矿物质。这些成分是维持人体正常代谢和生理功能所必需的营养元素，适当摄入有助于改善营养摄入的均衡性。
2、提供能量
三色藜麦米富含碳水化合物，其淀粉含量较高。碳水化合物在体内可转化为葡萄糖，为身体活动及器官运作提供基础能量来源，适合运动后或体力消耗较大时食用。
3、促进消化
三色藜麦米含有膳食纤维，能够刺激肠道蠕动，促进食物消化和残渣排出。对于偶尔出现便秘的人群，适当食用有助于缓解排便不畅的情况。
4、调节血糖
三色藜麦米的升糖指数相对较低，且膳食纤维可延缓糖分吸收速度。糖尿病患者适量食用有助于维持餐后血糖的稳定性，但需注意控制总摄入量。
5、辅助控制体重
三色藜麦米的热量较低且饱腹感较强，可减少其他高热量食物的摄入。在控制总热量的前提下，将其作为主食的一部分可能有助于体重管理。
三色藜麦米属于健康食材，但不宜过量食用，以免增加胃肠负担。日常饮食中建议与其他谷物、蔬菜搭配，保证营养均衡。存在特殊疾病或消化功能较弱的人群，应在医生指导下合理调整饮食结构。