炒过的米煮粥一般不能直接起到减肥的作用。减肥的核心在于控制总热量摄入并增加消耗，而炒米煮粥的热量并不比普通米饭或粥显著降低，因此单靠这种方法难以达到减脂效果。
炒制过程中，高温可能导致大米中的部分碳水化合物发生焦化或结构改变，但米本身的热量并未显著减少。煮粥后，米粒吸水膨胀，虽然体积增加可能带来短暂的饱腹感，但总热量摄入与普通米饭相近。若因此减少其他食物摄入，可能导致营养不均衡。
真正有效的减脂需通过调整整体饮食结构、控制热量缺口，并结合规律运动来实现。建议在医生或营养师指导下制定科学的减脂计划，避免盲目尝试单一食物减肥法，以免影响身体健康。