乳清蛋白粉作为营养补充剂，具有补充优质蛋白、促进肌肉修复、增强免疫力、辅助控制体重、改善营养状况等功效和作用。其主要成分乳清蛋白是从牛奶中分离出的蛋白质，易被人体吸收利用。
1、补充优质蛋白
乳清蛋白属于完全蛋白，含有人体所需的全部必需氨基酸。其蛋白质消化率校正氨基酸评分（PDCAAS）为1.0，生物利用率高达90%以上，能有效改善蛋白质营养不良。
2、促进肌肉修复
乳清蛋白中支链氨基酸（BCAA）含量达26%，特别是亮氨酸占比约14%，可激活mTOR信号通路促进肌肉蛋白质合成。临床试验显示，力量训练后补充20-40g乳清蛋白能提升肌肉合成率28%。
3、增强免疫力
乳清蛋白含有乳铁蛋白（0.5-1.5mg/g）和免疫球蛋白（10-15%），能调节肠道菌群平衡，增强巨噬细胞活性。研究发现，每日补充20g乳清蛋白可使上呼吸道感染发生率降低29%。
4、辅助控制体重
乳清蛋白的饱腹效应指数是碳水化合物的2.3倍，能延长胃排空时间4-5小时。其亮氨酸成分可促进脂肪氧化，临床数据显示配合运动能使体脂率下降3.2%。
5、改善营养状况
乳清蛋白的必需氨基酸含量比大豆蛋白高50%，支链氨基酸比例是酪蛋白的3倍，特别适合术后患者、老年人等蛋白质需求增加人群。研究证实，肿瘤患者每日补充30g乳清蛋白可提升血清白蛋白水平0.8g/dL。
建议根据个体需求在营养师指导下合理补充，健康成人每日蛋白质总摄入量建议为1.0-1.5g/kg体重。过量摄入可能加重肝肾代谢负担，肾功能不全者需遵医嘱使用。配合抗阻训练可更好发挥其促进肌肉合成的功效。