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吃茶叶蛋对身体有害吗

徐信群 普内科 主任医师

南昌大学第一附属医院 三甲

茶叶蛋适量食用通常不会对身体造成明显危害,但长期过量食用可能引发健康风险。其潜在影响主要与制作方式和摄入量有关,需结合个人体质和饮食结构综合判断。

茶叶蛋在制作过程中会添加酱油、盐等调味料,导致钠含量较高。长期过量摄入可能增加高血压、心血管疾病的风险,尤其对于需要低盐饮食的人群需谨慎。此外,反复熬煮可能导致鸡蛋中的部分蛋白质变性,影响营养吸收率,但并不会产生有毒物质。

茶叶中的单宁酸与鸡蛋铁元素结合可能降低铁的吸收效率,但对正常饮食者影响有限。需注意部分商家可能使用反复熬煮的卤汁,存在亚硝酸盐缓慢积累的可能性,建议选择正规餐饮场所购买。

日常食用时建议控制频率,每周2-3个为宜,避免与腌制食品同食。食用后适当增加新鲜蔬菜水果摄入,有助于营养平衡。对于肾功能异常、高血压等慢性病患者,建议咨询营养师制定个性化饮食方案。

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