生吃鱿鱼可能存在寄生虫感染风险，但具体是否感染需视鱿鱼的来源、处理方式以及个体差异而定。建议通过正规渠道购买并充分烹饪后食用，以降低风险。
鱿鱼作为海洋生物，可能携带寄生虫，如线虫、异尖线虫等。这些寄生虫通常寄生于鱿鱼的内脏或肌肉中。若生食未经处理的鱿鱼，寄生虫可能进入人体消化道，引发腹痛、恶心等症状。但市售鱿鱼多数经过冷冻处理，低温可灭活部分寄生虫，降低感染概率。此外，深海捕捞的鱿鱼寄生虫携带率通常低于近海品种。
若选择生食鱿鱼，建议选择来源可靠、经过规范冷冻处理的产品。食用后如出现持续腹痛、腹泻等不适症状，应及时就医检查。日常饮食中，将鱿鱼彻底加热至中心温度达到75℃以上，可有效杀灭寄生虫，保障食用安全。