空腹是否可以吃番茄需要根据个人情况判断。对于健康人群，空腹适量食用番茄通常不会引起明显不适。但对于存在胃部疾病或胃酸分泌过多的人群，空腹食用番茄可能刺激胃黏膜，导致反酸、烧心等症状。
番茄含有一定量的果酸和有机酸，空腹状态下可能促进胃酸分泌。健康人胃黏膜屏障功能正常，适量食用通常不会造成明显影响。但若一次性大量食用，酸性物质可能对胃部产生轻微刺激，出现短暂不适感。建议日常控制摄入量，避免空腹时过量食用。
若存在胃炎、胃溃疡等疾病，胃黏膜本身存在损伤或炎症，空腹食用番茄可能加重胃酸对黏膜的刺激，不利于病情恢复。长期胃部不适的人群应减少空腹食用酸性食物的频率。日常饮食需注意营养均衡，避免刺激性食物，必要时可咨询医生调整饮食方案。