一般来说，青番茄是可以食用的，但口感和营养价值与成熟的番茄相比有所不同。
青番茄含有较多的番茄碱，这种物质在未成熟的番茄中含量较高，可能会对某些人造成不适，如恶心、呕吐等。此外，青番茄的酸度较高，口感较硬，不如成熟的番茄那样多汁和甜。然而，青番茄在烹饪过程中，如炖煮或烤制，可以变得柔软并释放出一些风味。在某些情况下，青番茄也被用于制作番茄酱或腌制食品。需要注意的是，如果青番茄出现腐烂或有异味，应避免食用。在食用青番茄时，建议在医生指导下选择适合的药物，如阿司匹林、布洛芬和对乙酰氨基酚等，以缓解可能的不适。
在食用青番茄时，应注意其成熟度和新鲜度，避免食用变质的果实。同时，如果对青番茄的食用有任何疑虑，建议咨询专业医生的意见。