急性胃肠炎患者通常会出现恶心呕吐、腹痛腹泻、发热乏力等症状。该疾病多因细菌、病毒等病原体感染或饮食不当刺激胃肠道引发，症状严重程度与病因及个体差异有关。
1、恶心呕吐
胃黏膜受到病原体或毒素刺激时，可激活呕吐中枢神经，引发胃部痉挛性收缩。患者常先出现上腹部胀满、反酸等不适，随后发生呕吐，呕吐物多为胃内容物或黏液。频繁呕吐可能引起脱水、电解质紊乱等情况。
2、腹痛腹泻
肠道黏膜炎症反应会导致肠蠕动加快，表现为脐周或下腹部阵发性绞痛。肠道吸收功能受损后，粪便含水量增加，每日排便可达3-10次，大便性状多为稀水样或糊状，严重时可见黏液脓血便。腹泻严重者可能出现肛门灼热感。
3、发热乏力
细菌感染产生的内毒素或病毒感染引起的免疫反应，可导致体温调节中枢异常，出现38℃左右的发热。部分患者伴随四肢酸痛、头晕等症状，这与炎症因子释放消耗能量、体液丢失等因素有关。
出现上述症状时应立即停止进食，适当饮用含电解质的补液盐。注意观察尿量变化，若6小时无排尿或出现意识模糊等表现，需尽快前往消化内科就诊。治疗期间需保持清淡饮食，避免摄入乳制品和高纤维食物。