莴苣作为常见的蔬菜，其功效与作用主要包括补充营养、促进消化、辅助控制体重、调节血糖水平以及抗氧化等。适量食用可为人体提供多种有益成分，但需结合自身情况合理摄入。
1、补充营养
莴苣含有维生素A、维生素C、钾、钙等多种营养素，其中维生素C有助于维持皮肤健康，钾元素可参与体内电解质平衡的调节，适量食用对补充日常所需营养有一定帮助。
2、促进消化
莴苣中富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，增加粪便体积，从而促进排便。对于胃肠功能较弱的人群，适当摄入可改善消化不良或便秘症状。
3、辅助控制体重
莴苣含水量高且热量较低，每100克莴苣仅含约15千卡热量。食用后能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，适合需要控制体重的人群作为膳食搭配。
4、调节血糖水平
莴苣中的膳食纤维可延缓胃排空速度，减少餐后血糖波动。其升糖指数（GI值）较低，糖尿病患者在血糖控制稳定时，适量食用有助于维持血糖平稳。
5、抗氧化
莴苣含有类黄酮、多酚等抗氧化成分，能帮助清除体内自由基，减轻氧化应激反应。长期适量摄入对增强机体抗氧化能力具有潜在益处。
莴苣属于凉性食物，脾胃虚寒者需控制摄入量，避免引起腹痛、腹泻等不适。日常饮食中可将莴苣与肉类、谷物等搭配食用，以保证营养均衡。特殊疾病患者建议在营养师指导下调整膳食结构，避免单一食物过量摄入。