一般来说，血糖高的人可以适量食用大豆腐和干豆腐。豆腐是一种低升糖指数的食物，含有较高的蛋白质和较低的碳水化合物，对于控制血糖有一定的帮助。
豆腐中的蛋白质有助于增加饱腹感，减少其他高糖食物的摄入。同时，豆腐中的膳食纤维也有助于控制血糖水平。在医生指导下，血糖高的人可以选择豆腐作为饮食中的一部分，例如豆腐脑、豆腐皮和豆腐干等。这些豆腐制品不仅营养丰富，而且对血糖的影响相对较小。需要注意的是，虽然豆腐对血糖的影响较小，但也要控制摄入量，避免过量摄入导致热量过剩。
对于血糖高的人来说，合理搭配饮食是非常重要的。在享受豆腐带来的营养和健康益处的同时，也要注意总热量的控制，避免血糖波动过大。