基围虾作为常见的海鲜食材，一般具有补充蛋白质、促进骨骼健康、维护心血管功能、调节神经系统以及抗氧化等功效和作用。
1、补充蛋白质
基围虾富含优质动物蛋白，其氨基酸组成与人体需求接近，能够为身体提供必需氨基酸，促进肌肉组织的修复和生长，同时有助于增强免疫力。
2、促进骨骼健康
基围虾含有钙、磷等物质，其中钙是骨骼和牙齿的主要构成成分，磷则参与骨骼矿化过程。适量摄入可辅助维持骨密度，降低骨质疏松风险。
3、维护心血管功能
基围虾中的不饱和脂肪酸如Omega-3具有调节血脂的作用，可减少低密度脂蛋白胆固醇沉积，抑制血管炎症反应，从而降低动脉硬化发生概率。
4、调节神经系统
基围虾富含维生素B12，这种水溶性维生素是神经髓鞘合成的必需物质，能够维持神经信号正常传导，改善神经细胞代谢功能。
5、抗氧化
虾肉中含有的虾青素属于类胡萝卜素类物质，具有较强的自由基清除能力，可减轻氧化应激对细胞的损伤，延缓皮肤和器官组织老化。
基围虾作为高蛋白低脂肪的食材，适合大部分人群食用。建议采用清蒸、白灼等少油烹调方式以保留营养。对海鲜过敏或痛风患者需谨慎食用，日常饮食中应注意食材搭配均衡，存在特殊健康需求者可咨询营养科医师制定个性化膳食方案。