鹅蛋的热量相对较高，通常每100克鹅蛋大约含有180千卡的热量。这个热量水平在蛋类中属于较高的，因为鹅蛋的脂肪含量和蛋白质含量都相对较高。
鹅蛋中富含的营养成分包括蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。例如，鹅蛋中含有的卵磷脂、胆固醇和不饱和脂肪酸，如亚麻酸、亚油酸等，这些成分对人体健康有益。在饮食中，鹅蛋可以作为蛋白质和必需脂肪酸的良好来源。然而，由于鹅蛋的热量较高，对于需要控制热量摄入的人群，如减肥者或糖尿病患者，应在医生指导下适量食用。
在选择鹅蛋作为食物时，应注意其烹饪方式，以减少额外的热量摄入，同时保持鹅蛋的营养价值。