通常，杏鲍菇不建议生吃。杏鲍菇是一种常见的食用菌，其质地脆嫩、味道鲜美，但生吃可能会引起胃肠不适。杏鲍菇中含有的某些成分在烹饪过程中会发生变化，使其更易于人体消化吸收，同时高温烹饪也有助于杀灭可能存在的微生物，降低食物中毒的风险。
杏鲍菇在烹饪时，可以通过炒、煮、烤等多种方式来食用。例如，杏鲍菇可以与青椒、胡萝卜等蔬菜搭配炒制，也可以作为火锅的食材进行涮煮，或者切片后烤制食用。在烹饪过程中，杏鲍菇的营养成分得以保留，同时口感更佳。需要注意的是，无论选择哪种烹饪方式，都应在医生指导下合理搭配饮食，以确保营养均衡和健康。
在食用杏鲍菇时，应确保其新鲜且清洗干净，以避免食物中毒。烹饪杏鲍菇时，也应注意火候和时间，以免过度烹饪导致营养流失。