银耳的功效与作用及禁忌是什么

银耳一般具有润肺、滋阴、养胃等功效。它含有的胶质成分能为肌肤提供滋润，有助于改善皮肤干燥。同时，银耳中的膳食纤维有助于肠道健康，促进消化。

银耳的作用主要体现在其含有的多糖成分上，这些多糖具有增强免疫力、抗疲劳的效果。此外，银耳还含有丰富的微量元素和维生素，对维持身体健康有一定的帮助。然而，银耳并非适合所有人群，如体质偏寒、脾胃虚寒的人应适量食用，以免加重不适。

在日常饮食中，银耳可以作为滋补食材适量食用，尤其在干燥季节。对于银耳的禁忌，建议在医生指导下合理食用，不可过量，以免影响健康。