适量食用醋通常不会对胃造成明显伤害，但过量摄入可能刺激胃黏膜。每个人的胃部情况不同，对酸性食物的耐受程度也存在差异。
醋具有促进消化液分泌的作用。健康人群少量食用醋可帮助增进食欲，辅助食物消化。部分研究显示，适量酸性环境能促进胃蛋白酶活性，对蛋白质类食物的分解有积极作用。但长期大量饮用高浓度醋可能破坏胃黏膜屏障，导致胃部灼热感或隐痛症状。
对于存在胃食管反流、慢性胃炎或胃溃疡的人群，过量摄入酸性食物可能诱发或加重胃部不适。日常饮食中需注意控制醋的摄入量，避免空腹直接饮用。若出现反复胃痛、反酸等症状，应及时调整饮食习惯，必要时咨询消化科医师进行专业评估。