胆囊炎患者通常需要避免高脂肪食物、高胆固醇食物、油炸食品、辛辣刺激性食物以及酒精等，以免刺激胆囊收缩或加重炎症反应。合理的饮食调整有助于减少症状发作风险。
1、高脂肪食物
如肥肉、动物内脏、奶油等食物脂肪含量较高，可能刺激胆囊收缩并增加胆汁分泌，容易诱发胆绞痛或炎症加重。建议选择低脂食物如鱼肉、鸡胸肉等。
2、高胆固醇食物
蛋黄、动物脑、蟹黄等胆固醇含量较高的食物可能增加胆汁中胆固醇浓度，促进胆结石形成，从而加重胆囊炎症状。日常可选用豆制品、新鲜蔬菜等替代。
3、油炸食品
炸鸡、油条、薯条等油炸食物脂肪含量高且不易消化，可能刺激胆囊过度收缩，导致疼痛或诱发急性发作。烹饪时建议采用蒸、煮等清淡方式。
4、辛辣刺激性食物
辣椒、芥末、浓茶、咖啡等可能刺激胃肠道和胆囊，引起胆囊痉挛或胆汁排出不畅。患者应保持饮食清淡，避免摄入过多调味料。
5、酒精
酒精可能直接损伤肝细胞，影响胆汁分泌和排泄，同时刺激胆囊收缩，增加胆道压力。胆囊炎患者需严格戒酒，避免饮用含酒精的饮料。
胆囊炎患者日常需注意规律饮食，避免暴饮暴食，尽量采取少量多餐的方式减轻胆囊负担。若出现腹痛、发热、恶心呕吐等症状，应及时就医检查，必要时在医生指导下进行药物或手术治疗。