莲蓬作为莲的成熟花托，含有多种营养成分，适当食用可带来一定益处，但过量或不当食用也可能产生不利影响。日常食用时需结合自身体质，控制摄入量。
1.促进消化
莲蓬富含膳食纤维，能刺激肠道蠕动，促进胃液分泌，帮助改善消化不良和便秘症状。其纤维成分可增加粪便体积，加速食物残渣排出。
2.抗氧化作用
莲蓬含有维生素C和黄体酮类物质，这些成分具有清除自由基的能力，能减轻氧化应激反应，延缓细胞老化进程，对皮肤健康有一定保护效果。
3.补充营养
含有钾、钙、磷等多种矿物质元素，钾元素有助于维持正常心律，钙磷协同作用可促进骨骼健康。维生素B族成分对神经系统功能有支持作用。
4.清热解暑
中医认为莲蓬性平味涩，具有清心除烦的功效，夏季食用鲜品可帮助缓解暑热引起的口渴烦躁症状，辅助调节体温平衡。
5.利尿消肿
含有的生物碱成分能促进肾脏代谢功能，增加尿液生成，对体内多余水分排泄有帮助，适合轻度水肿人群适量食用。
过量食用可能引发腹胀等消化不良症状，其高纤维特性可能加重胃肠负担。