马铃薯作为常见的食物，具有补充营养、促进消化、辅助调节血压、辅助抗氧化以及提供能量等功效与作用。日常适当食用马铃薯可为身体带来一定益处，但需注意适量摄入。
1.补充营养
马铃薯含有丰富的碳水化合物、维生素C、B族维生素、钾、镁等营养成分。食用后可为人体补充日常所需的多种营养素，对维持正常生理功能具有积极作用。
2.促进消化
马铃薯中含有一定量的膳食纤维，能促进胃肠道蠕动，加快食物消化吸收。对于便秘人群，适当食用马铃薯有助于改善排便不畅的情况。
3.辅助调节血压
马铃薯属于高钾低钠食物，每100克马铃薯含钾量可达300毫克以上。摄入适量钾元素有助于促进体内钠离子排出，对维持血压稳定有一定帮助。
4.辅助抗氧化
马铃薯中含有的维生素C和多酚类物质具有一定的抗氧化作用，能帮助清除体内自由基，减缓细胞氧化损伤，但其效果有限，不能替代药物。
5.提供能量
马铃薯中碳水化合物含量较高，每100克约含17克碳水化合物。碳水化合物经消化后可转化为葡萄糖，为人体日常活动提供能量支持。
马铃薯的烹饪方式会影响其营养价值，建议选择蒸、煮等少油少盐的做法。需注意发芽或变绿的马铃薯含有龙葵素毒素，应避免食用。对于需要控制血糖的人群，需注意摄入量，避免血糖波动过大。若存在基础疾病或特殊体质，建议在医师或营养师指导下合理调整膳食结构。