一般而言，一天只吃一顿饭可能在短期内导致体重下降，但这种减重方式并不健康。长期来看，这种饮食习惯可能导致营养不良、代谢紊乱和免疫力下降等问题。
人体需要均衡的营养摄入来维持正常的生理功能。如果只吃一顿饭，很难满足身体对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素的需求。例如，维生素C主要来源于新鲜水果和蔬菜，而铁和钙则需要通过肉类和奶制品来补充。在医生指导下，可以考虑使用复合维生素、铁剂和钙剂等补充剂来弥补营养不足，但这些药物并不能替代均衡饮食。
因此，为了健康减重，建议采取合理饮食和适量运动的方式，避免极端的节食方法。