一天一顿饭通常不会直接导致体重下降，因为体重的减少取决于摄入的热量与消耗的热量之间的平衡。如果一天只吃一顿饭，但摄入的热量超过了身体的日常消耗，那么体重仍然可能增加。相反，如果摄入的热量少于身体所需，体重可能会下降，但这种减重方式并不健康。
减少餐次可能会导致营养不均衡，影响身体健康。例如，如果选择不吃早餐，可能会错过重要的蛋白质和维生素的摄入，如鸡蛋、牛奶和全麦面包。午餐如果摄入不足，可能会缺乏必要的膳食纤维和微量元素，如蔬菜沙拉和瘦肉。晚餐如果摄入过多，可能会导致消化不良和睡眠质量下降。因此，即使体重可能会因为摄入减少而下降，但长期来看，这种饮食习惯可能会导致营养不良、免疫力下降和新陈代谢减缓。
为了健康减重，建议采取均衡饮食和适量运动的方式。应该确保每餐都包含足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。同时，适量增加有氧运动和力量训练，以提高基础代谢率和肌肉量，这样即使在休息时也能消耗更多热量。在减少餐次或改变饮食习惯前，最好咨询医生或营养师的建议，以确保健康和安全。