铁皮石斛作为传统中药材，一般具有滋阴清热、益胃生津、润肺止咳、增强免疫力、抗氧化等功效与作用。其性质微寒，归胃、肾经，需在医生指导下合理使用。
1、滋阴清热
铁皮石斛中的活性成分可滋养阴液，改善阴虚火旺引起的口干咽燥、五心烦热等症状，常用于缓解围绝经期综合征或热病后期伤阴的情况。
2、益胃生津
该药材能促进胃液分泌，增强消化功能，对胃阴不足导致的食欲减退、胃脘隐痛有调理作用，常与麦冬、沙参等配伍使用。
3、润肺止咳
其滋阴润燥特性有助于缓解肺燥咳嗽，对干咳少痰、咽喉干痒等症状具有舒缓效果，多与百合、川贝母等同用。
4、增强免疫力
现代研究显示铁皮石斛多糖成分可激活巨噬细胞活性，提升机体非特异性免疫能力，降低呼吸道感染频率。
5、抗氧化
所含的石斛碱等成分能清除自由基，延缓细胞氧化损伤，对改善亚健康状态有一定辅助作用。
关于食用方法，铁皮石斛可煎汤，或鲜品榨汁饮用；亦可与枸杞、西洋参等配伍泡茶；炖煮禽肉时加入可增强滋补效果。建议连续服用不超过两周，脾胃虚寒者需配伍生姜等温中食材。
需注意铁皮石斛不宜与石膏、巴豆等寒凉药物同用，用药期间出现腹泻应停服。使用前应经中医师辨证，避免自行长期大量服用，孕妇及过敏体质者慎用。日常保存需密封防潮，避免有效成分流失。