秋葵作为常见的蔬菜，具有较高的营养价值，通常具有促进消化、辅助抗氧化、补充营养、增强免疫力以及调节肠道功能等功效和作用。其营养成分主要包括维生素C、维生素A、膳食纤维、钙、钾等。
1.促进消化
秋葵中含有丰富的膳食纤维和果胶成分，这类物质能够刺激胃肠道蠕动，帮助食物消化吸收，同时还能促进肠道内代谢废物的排出，有助于改善便秘等问题。
2.辅助抗氧化
秋葵富含维生素C、维生素E以及类黄酮等抗氧化物质，这些成分能够帮助清除体内多余的自由基，减缓细胞氧化损伤的速度，对延缓皮肤衰老有一定辅助作用。
3.补充营养
秋葵中含有多种维生素和矿物质，如维生素A有助于维持视力健康，维生素K参与凝血功能调节，钙和钾元素对骨骼发育及电解质平衡有重要作用，适量食用可为人体补充所需营养。
4.增强免疫力
秋葵中含有的多糖类物质及维生素C等成分，可促进免疫细胞活性，增强机体对外界病原体的防御能力，从而辅助提升免疫系统的功能。
5.调节肠道功能
秋葵中的黏液蛋白和可溶性膳食纤维能够形成保护性黏膜覆盖在肠道表面，有助于维持肠道菌群平衡，同时促进有益菌的生长，改善肠道微生态环境。
秋葵虽然营养丰富，但需注意适量食用。由于其性偏寒凉，脾胃虚寒者不宜过量食用。日常可将秋葵焯水后凉拌或清炒，避免生吃以减少寒性刺激。建议均衡搭配其他蔬菜及蛋白质类食物，以保证营养摄入全面。