朗德鹅作为常见的食用禽类，具有提供优质蛋白、补充必需脂肪酸、促进维生素吸收、补充矿物质、增强体质等营养价值及功效。其肉质富含多种人体所需的营养成分，适量食用有助于日常营养均衡。
1、提供优质蛋白
朗德鹅肉中蛋白质含量较高，每100克可提供约20克蛋白质，所含氨基酸种类齐全且比例接近人体需求。优质蛋白有助于促进肌肉组织的修复与生长，对维持机体免疫功能具有重要作用。
2、补充必需脂肪酸
鹅肉中含有较丰富的单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，特别是亚油酸含量较高。这些脂肪酸有助于维持心血管系统健康，其中的ω-6脂肪酸对大脑神经发育和细胞膜结构稳定具有重要意义。
3、促进维生素吸收
鹅肉中富含脂溶性维生素，其脂肪组织有助于维生素A、D、E等营养素的溶解和吸收。维生素A对视力保护和皮肤健康有益，维生素D可促进钙质吸收，维生素E则具有抗氧化作用。
4、补充矿物质
鹅肉中含有铁、锌、硒等多种矿物质元素，其中铁元素含量较普通禽类更高。铁是血红蛋白的重要组成成分，适量摄入有助于预防缺铁性贫血。硒元素作为抗氧化剂，能帮助清除体内自由基。
5、增强体质
鹅肉所含的烟酸、泛酸等B族维生素能促进能量代谢，丰富的营养组合可为体虚、术后恢复期等需要营养支持的人群提供能量补充。但需注意其脂肪含量较高，每日食用量建议控制在100-150克。
朗德鹅适合作为日常膳食的优质蛋白质来源，但因其脂肪含量较高，高血脂、胆道疾病患者应控制摄入量。建议搭配蔬菜、杂粮等膳食纤维丰富的食物共同食用，以促进营养均衡。若食用后出现消化不良等不适，应及时停止进食并就医检查。