牛奶鸡蛋醪糟作为传统饮品，主要具有补充营养、促进消化、改善食欲、提供能量、辅助改善睡眠等功效与作用。其成分中的牛奶、鸡蛋及醪糟共同作用，适合一般人群适量食用，但需注意相关禁忌。
1、补充营养
牛奶富含蛋白质和钙质，鸡蛋含有优质蛋白及卵磷脂，醪糟中含有多肽和维生素B族。三者混合后可提供人体所需的多种营养素，有助于维持机体正常代谢功能。
2、促进消化
醪糟中含有的活性酶类物质能促进胃酸分泌，辅助分解食物中的蛋白质和脂肪。乳糖在发酵过程中部分转化为乳酸，有助于调节肠道菌群平衡。
3、改善食欲
醪糟特有的发酵香气与牛奶的醇厚口感结合，能刺激味觉神经。少量酒精成分可促进唾液分泌，帮助提升进食欲望。
4、提供能量
每100克醪糟约含100千卡热量，搭配牛奶中的乳糖和鸡蛋中的脂肪，能快速补充体力消耗。适合运动后或低温环境下作为热量补给。
5、辅助改善睡眠
醪糟中的微量酒精成分具有轻度镇静作用，色氨酸作为血清素前体物质，可能帮助调节睡眠节律。但需注意饮用时间与剂量控制。
需注意乳糖不耐受人群可能出现腹胀腹泻，酒精过敏者可能引发皮疹瘙痒，糖尿病患者需控制摄入量以免血糖波动。建议每日饮用不超过200毫升，避免空腹食用，消化道疾病急性期患者应遵医嘱调整饮食结构。