甘蓝作为常见的蔬菜，通常具有补充营养、促进消化、辅助抗氧化、辅助保护视力以及辅助维持骨骼健康等功效与作用。其富含多种维生素、矿物质及膳食纤维，适量食用有助于日常健康维护。
1、补充营养
甘蓝含有丰富的维生素C、维生素K、维生素B6以及钙、钾、镁等矿物质。这些营养物质参与人体代谢过程，适量摄入可帮助维持机体正常生理功能。
2、促进消化
甘蓝中的膳食纤维能增加食物残渣体积，刺激肠道蠕动，缩短食物在肠道内的停留时间。对于消化功能较弱的人群，适当食用可能有助于缓解排便不畅的情况。
3、辅助抗氧化
甘蓝含有花青素、硫代葡萄糖苷等抗氧化成分，这些物质可帮助清除体内自由基，减缓氧化应激反应。长期适量摄入对维持细胞健康有一定积极作用。
4、辅助保护视力
甘蓝中的叶黄素和玉米黄质是视网膜黄斑区的重要组成成分，能过滤有害蓝光并减少氧化损伤。日常饮食中适当补充这类物质，可能对视力健康产生保护效果。
5、辅助维持骨骼健康
甘蓝富含维生素K，这种维生素参与骨钙素合成过程，对钙质在骨骼中的沉积有促进作用。适量食用可为骨骼代谢提供必要的营养素。
甘蓝作为日常膳食的一部分，建议与其他蔬菜搭配食用以保证营养均衡。对于存在特殊疾病或需要控制特定营养素摄入的人群，建议在专业医师或营养师指导下调整饮食结构。若出现明显不适症状，应及时就医接受规范诊疗。